L'AIOLI
INGREDIENTS
6 Gousses d'ail
1 Jaune d'oeuf
15 cl d'huile
d'olive
sel
Epluchez et dégermez
l'ail
l'écraser dans un mortier
A l'aide d'une fourchette,
Amalgamez l'ail, le jaune d'oeuf et le sel
Montez cette pâte
avec l'huile d'olive
A la manière d'une sauce
mayonnaise
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