Voila vous êtes a l aéroport, tout neuf, tout
beau, cerné par les fleurs de tout les cotés, vous prenez la direction de
Nice
a droite la promenade des Anglais 7 km de plage qui vont aller jusqu'au
port de Nice,
a droite vous allez voir le plus grand hôtel de Nice, monument classé.
Hôtel a des prix extraordinaires où les plus grands de ce monde défilent
.
Continuons un peu, voici le jardin Albert 1er avec son kiosque à musique
là au fond au pied de la colline du château s 'étale la vielle ville .
Les rues sont étroites, on y déguste la " Socca , la pissaladiera , la
tourte de blettes , et les restaurants y foisonnent ; il y a aussi le
marché
réputé pour son coin "des fleurs" de
toutes sortes , de notre région certes mais aussi d'ailleurs . C'est magnifique
à voir, le plus amusant, le niçois s'y parle encore et cela fait du bien
d'entendre les gens s 'interpeller : " Alors ma bella lé voulés mes
tomates ?" Ou alors : " ma esce encoure un parigien ma
pauvre" et de rire !
En effet ici les fleurs de courgettes nous les dégustons en beignets , certains
les achètent comme des roses , alors gentiment on donne la recette pour
les conserver
Farcis de fleurs de courgettes
Ingrédients pour 12 personnes :
24 fleurs de courgettes,
50 gr de petit salé, 12 fleurs de courges coupées en lanières, 2 oignons, 4
courgettes longues, 2 gousses d'ail, 50 gr de riz, 100 gr de parmesan, 3 oeufs,
de la sauce tomate, de l'huile d'olive, du sel, du poivre.
Enlever le pistil de toutes les fleurs, en choisir 12 qui seront découpées en
chiffonnade. Renverser les autres sur une planche en les ouvrant en forme
d'étoiles. Faire cuire les oignons et les courgettes, et réserver. Faire cuire
également le riz, et réserver. Hacher les oignons et les courgettes, et les
mélanger avec le riz, les fleurs de courgettes en chiffonnade, et le petit salé
haché. Prendre les fleurs en étoiles de la main gauche, et les remplir avec
cette farce et refermer les pétales. Les déposer dans un plat huilé, et faire
cuire à four moyen pendant 30 minutes
Nous étions au marché, il se
trouve au bord de la mer, dans la vieille ville et se nomme "le
cours salera".
Il se trouve au pied de la colline du château où nous
avons une vue imprenable depuis la tour Bellanda . On y va en petit train, et
la ballade est très agréable . La première église de Nice a laissé
quelques pierres .
Le chateau "Casteou " est un lieu de promenade très agréable .
La première cathédrale
de Nice était située sur le
Château, dans la ville haute, depuis le XIe siècle, sous le titre de
Sainte-Marie du Château, ou Sainte-Marie-in-Platea, ou du Plateau.
Initialement, Sainte-Réparate n'est qu'une chapelle, le plus ancien des
édifices religieux de la ville basse puisqu'elle est datée de 1060. En 1246,
elle est élevée au rang de paroisse pour l'ensemble de la naissante ville basse
.
notre patronne Sainte Reparate a donné son nom a notre cathédrale ,
toujours dans la vieille ville .
qui se trouve place rossetti toujours a la base du ' casteou " une
relique de cette sainte y séjourne d ailleurs .
les pécheurs sont nombreux , et le matin on les voit tirer leurs filets
http://bleusaussi2.free.fr/Images/09.art
toujours un moment surprenant à vivre , le poisson est vendu directement
sur place ou alors à la place St François où s 'étalent de magnifiques
spécimens de notre mer .
A la st Pierre, le feu est mis à une vielle barque et les danses, la joie
règnent alors .
Il y a beaucoup de fêtes à Nice, les mai qui durant tout le mois se
poursuivent aux arènes de Cimiez .
avec la vente des cougourdons , des echaudés et naturellement du pan pagnat
PAN BAGNAT
(Pain mouillé)
Le pan-bagnat est un succulent casse-croûte ou encore le hors d'oeuvre d'été
idéal ; Il réunit tous les ingrédients de la salade niçoise dans un pain de
campagne rond dont les deux moitiés sont imbibées d'huile d'olive. Il peut
aussi bien être préparé dans n'importe quel pain.
Préparation :
Séparer le pain en deux dans le sens de la longueur
Frotter chaque moitié avec une gousse d'ail, mouiller légèrement de vinaigre,
largement d'huile d'olives, saler et poivrer
Disposer au choix les ingrédients suivants tranchés finement :
Salade verte, tomates, oeufs durs, thon, anchois, concombres, févettes, petits
artichauts frais, poivrons verts, radis, petits oignons frais, feuilles de
basilic et olives noires de Nice.
Laisser rafraîchir au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
il y a tant de
choses a voir dans la vieille ville que je ne sais comment nous allons remonter la rue Pairolliere pour arriver a
la place Garibaldi. Cette place est une des plus vieilles de Nice , elle a
résisté aux bombardements de 1944 où le quartier de la République avait eu
droit à beaucoup de morts .
Notre Mairie est aussi dans la vieille ville ce qui cause pas mal d 'ennuis le
samedi jour de mariage et de marché .
Nos armoiries que voici
Représentent
l'aigle Niçois d'où le nom des aiglons à l'équipe de foot, l'aigle
Se repose sur
nos trois monts, Mont Chauve, Mont Alban et Mont Boron
De la ville, on peut
apercevoir l'observatoire qui domine la ville .
on peut aussi apercevoir une des plus ancienne eglise , sur la colline de
Pasteur , pres du grand hopital , la légende veut que St Pons martyr y
repose , cette eglise est au dessus du torrent " le paillon "
qui ne se met pas souvent en colére mais quand cela lui prend il emporte tout
sur son passage , il passe sous la place Massena pour finir a la mer
voici le Paillon au début du siécle , il y a 40 ans je lavais mon linge de la
méme maniére et cela faisait le pastrouil ( papotage ) entre voisines , c
(etait bien agréable mais ouille les genoux
ma ville que vous dire ? venez la voir , cherchez vous trouverez encore
quelques niçois qui trainent par là , façilement reconnaissable , ils parlent
avec les mains et si par hazard vous avez l' art de leur plaire alors
vous passerez des vacances merveilleuses sous notre beau soleil
mais de grace cessez de nous dire , bof je croyais trouver autre chose , le
paradis n existe as , nous en avons un petit coin et nous vous l 'offrons avec
plaisir
LA PISSALADIERE
Ingrédients pour 10 personnes : 500 g. de pâte à pain achetée chez le
boulanger, 3kg d'oignons, 2 gousses d'ail, 50 g. d'olives noires de Nice, 10
filets d'anchois, bouquet garni, sel, poivre, huile d'olive.
Emincer les oignons, les faire fondre à feu doux avec une pincée de sel, l'ail
écrasé, le bouquet garni et l'huile d'olive. Ils doivent cuire sans prendre de
couleur.
Etendre la pâte à pain, et la placer dans une tourtière.
Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à doublement du volume de la pâte
puis la faire sécher 10 mn à four assez chaud.
Enlever le bouquet garni des oignons, les coucher sur toute la surface de la
pâte, égaliser, parsemer d'olives, placer les anchois, arroser d'un filet
d'huile d'olives.
Mettre au four chaud 15mn environ, poivrer à la sortie du four.
La pissaladière se consomme chaude ou tiède, à l'apéritif ou en hors d'oeuvre,
et se conserve pendant 4 à 5 jours, dans un endroit frais.
et pour finir notre chanson
O la mieu bella Nissa
Regina de li flou,
Souta li tieu taulissa,
Ieu canterai toujou. Canterai li mountagna,
Lou tieu ric decor,
Li tieu verti campagna,
Lou tieu gran souléu d'or. Toujou ieu canterai
Souta li tieu tounella
La tieu mar d'azur
Lou tieu ciel pur
E toujou criderai
En la mieu ritournella
Viva, viva Nissa la Bella ! Canti la capelina,
La rosa, lou lilà,
Lou pouòrt e la Marina,
Paioun, Mascouiný ! Canti la soufieta
Doun naisson li cansoun,
Lou fus, la coulougneta,
La mieu bella Nanoun !Canti li nouòstri gloria,
L'antic e bèu calen,
Dóu Doungioun li vitoria,
L'óudou dóu tieu printem ! Canti lou viei Sincaire,
Lou tieu blanc drapèu,
Pi lou bres de ma maire,
Dóu mounde lou pu bèu ! Menica RONDELLY
traduction :
Nice la BelleO ma belle Nice
Reine des fleurs,
Sous tes toits,
Je chanterai toujours. Je chanterai les montagnes,
Ton magnifique paysage,
Tes vertes campagnes,
Ton grand soleil d'or,Je chanterai toujours,
Sous tes tonnelles,
Ta mer d'azur,
Ton ciel pur,
Et je crierai toujours,
Dans ma ritournelle,
Vive, Vive Nice la Belle ! Je chante la capeline,
La rose, le lilas,
Le port et la Marine,
Le Paillon, Mascouinat ! Je chante la mansarde,
Où naissent les chansons,
Le fuseau, la petite quenouille,
Ma belle Nanoun !Je chante nos gloires,
L'antique et belle lampe à huile,
Du Donjon, les victoires,
Le parfum de ton printemps, Je chante le vieux Sincaire,
Ton drapeau blanc,
Et le berceau de ma mère,
Le plus beau du monde !
je ne peux stopper sans vous faire connaître l'église Russe, le dôme est recouvert de feuille d 'or, c 'est vraiment un des monuments niçois le plus beau que je connaisse, Nice au début du siècle était diviser en quartier, le quartier Russe, Italiens, arméniens, mais depuis cela a un peu changer ,
parlons d un événement qui se prépare toute l année CARNAVAL
Le Carnaval de Nice, premier carnaval de France à caractère international, est la plus importante manifestation de la
Côte d'Azur en hiver. Deux semaines de festivités animent la ville : corroi
carnavalesque, élégantes batailles de fleurs, soirées prestigieuses, concerts
rock ou techno, spectacles et feux d'artifice attireront cette année encore
plus de 1.200.000 spectateurs
!
Une vingtaine de chars décorés, 300 "grosses têtes" - caricatures en carton pâte - et une centaine de troupes d'animation composeront les parades carnavalesques.
vous trouverez sur ce site nos chars
www.nissalabella.net/carnaval.htm
Les plus belles promenades , si vous aimez
la mer, la promenade vous attirera , la montagne , l arrière-pays est
magnifique, les petits ports les abords de Nice en sont plein
le parc Phénix avec sa flore du monde entier vous attirera . Que vous dire
encore ? Nice est la ville phare de la Côte d'Azur. Cette véritable
métropole est la 5ème ville de France par sa population et grâce à des
réalisations d'envergure comme Acropolis, Sophia Antipolis, le Palais des Congrès
et son aéroport international (le 2ème de France après Paris), Nice s'est
largement ouverte aux activités industrielles, scientifiques et de hautes
technologies.
Nice est une ville jeune grâce a ses fac de médecine, de droit , de science
ect… les jeunes ne sont pas oubliés non plus
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